6.1 ปัญหาที่พบบ่อยและวิธีแก้ไข

6.1.1 ปัญหาการปนเปื้อน (Contamination)

ประเภทของการปนเปื้อน:

เชื้อแบคทีเรีย:

• ลักษณะ: อาหารขุ่น มีกลิ่นเหม็น เมือกลื่น
• สาเหตุ: การฆ่าเชื้อไม่สมบูรณ์ เครื่องมือสกปรก
• การแก้ไข:
  • เพิ่มเวลาหรือความเข้มข้นในการฆ่าเชื้อ
  • ตรวจสอบความสะอาดของอุปกรณ์
  • ใช้แอนติไบโอติกในอาหาร (streptomycin 100 mg/L)

เชื้อรา:

• ลักษณะ: เส้นใยสีขาว เทา เขียว หรือดำ
• สาเหตุ: สปอร์ในอากาศ การทำงานไม่ปลอดเชื้อ
• การแก้ไข:
  • ปรับปรุงสภาพแวดล้อมการทำงาน
  • ใช้สารป้องกันเชื้อรา (benomyl 10 mg/L)
  • เพิ่มความระมัดระวังในการทำงาน

ยีสต์:

• ลักษณะ: อาหารขุ่น กลิ่นหมัก ฟองอากาศ
• สาเหตุ: วัสดุพืชปนเปื้อนมาแต่เดิม อาหารหวานเกินไป
• การแก้ไข:
  • ลดปริมาณน้ำตาลในอาหาร
  • เพิ่มขั้นตอนการฆ่าเชื้อ
  • ใช้สารป้องกันยีสต์ (nystatin 50 mg/L)

6.1.2 ปัญหาการเจริญเติบโตช้า

สาเหตุและวิธีแก้ไข:

สูตรอาหารไม่เหมาะสม:

• อาการ: พืชมีขนาดเล็ก สีซีด
• แก้ไข:
  • ตรวจสอบองค์ประกอบของอาหาร
  • เปลี่ยนเป็นสูตร MS มาตรฐาน
  • เพิ่มวิตามินและฮอร์โมน